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Le sommaire
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II) Structure générale des tensioactifs

A. Nature des différents groupements
B. Structures possibles des tensioactifs

III) Les tensioactifs de synthèse

A. Les tensioactifs anioniques
B. Les tensioactifs cationiques
C. Les tensioactifs non ioniques
D. Les tensioactifs amphotères ou zwitterioniques

IV) Les tensioactifs naturels
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Résumé du document
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Etude des différentes classes de tensioactifs répertoriés, ainsi que de leur structure chimique.

Extraits

[...] Très succinctement, de nombreux composés naturels sont des tensioactifs : esters d'acides gras, bétaïnes, acides biliaires (dérivés des acides cholique et deoxycholique). En pratique, les tensioactifs naturels les plus importants sont les phospholipides (ex : lécithines) extraits en particulier du jaune d'oeuf et utilisés dans l'industrie alimentaire. La partie phosphorylée peut parfois être substituée par un ou plusieurs sucres. [...]


[...] Alkyl glucosides Ce sont des éthers de sucres (mono ou polyoses). Exemple : Octyl glucoside (α et β Dans cet exemple, la longueur de la chaîne est limitée à dix carbones (sinon insoluble). L'utilisation de plusieurs têtes "sucres" permet d'étendre la gamme de tensioactifs. Propriétés et utilisations : Coûteux, ces tensioactifs ne pourront être utilisés que pour des applications spécifiques à haute valeur ajoutée (biomédical). Les oxydes d’amines : Une classe à part des tensioactifs non ioniques est constituée par les oxydes d'amines, obtenues par oxydation des amines tertiaires correspondantes. [...]


[...] La préparation se fait en deux étapes selon le schéma suivant : Propriétés et utilisations : Ces tensioactifs sont stables et biodégradables (molécules "naturelles"). Mais leurs propriétés sont dépendantes du pH : en milieu acide, ils sont protonés et sous forme RCO2H, ils n'ont alors plus de propriétés tensioactives. D'autre part, dans le cas d'une eau dure (riche en ions calcium et magnésium), il y a précipitation des carboxylates de calcium ou de magnésium, (RCO2)2Ca ou (RCO2)2Mg, qui n'ont pas de propriétés tensioactives et sont très insolubles. [...]


[...] Ils sont de plus non irritants et sont donc souvent employés en cosmétologie. Les bétaïnes : On distingue deux types de bétaïnes en fonction de la position de la chaîne lipophile : les N-alkyl (chaîne sur l'azote) et les C-alkyl (acides aminés). Synthèses : Les sulfobétaïnes L'hydrophilie des bétaïnes peut être renforcée par remplacement du carboxylate par un groupement sulfate. Synthèse : Les imidazolines Synthèse : Les tensioactifs naturels La nature a besoin de tensioactifs pour compartimenter le milieu aqueux vivant et transporter des molécules. [...]


[...] Il conduit par déshydratation intramoléculaire au sorbitan, base de nombreux tensioactifs. Esters de sorbitan Synthèse : Ils sont obtenus par estérification du sorbitan par des acides gras. Ils existent sous forme mono-, ou triesters (les tétraesters ne sont pas des tensioactifs). L'hydroxyle primaire est le premier estérifié. Ce sont des tensioactifs lipophiles connus sous le nom de SPAN. Propriétés et utilisations : Ils sont largement utilisés comme agents mouillants et émulsifiants (eau dans huile) du fait de leur capacité à solubiliser les graisses. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
14/03/2008
Langue
français
Format
Word
Type
cours
Nombre de pages
14 pages
Niveau
grand public
Consulté
1 fois

Informations sur l'auteur Camille E. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
chimie
Ecole, université
école...
Note du document :
         
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Les structures chimiques et les différentes classes de tensioactifs

«Etude des différentes classes de tensioactifs répertoriés, ainsi que de leur structure chimique....»

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