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Le sommaire
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Introduction

I) L'insécurité alimentaire
II) Une situation extrême : la famine
III) Le manque de protéines : le kwashiorkor
IV) Le manque de vitamine d : le rachitisme
V) Le manque de vitamine B1 : le béribéri
VI) Le manque de vitamine B3 : la pellagre
VII) Le manque de vitamine c : le scorbut
VIII) Le manque de fer : l'anémie
IX) La faim dans le monde
X) Qu'est-ce que la faim ?
XI) Quelles sont les conséquences de la dénutrition et de la malnutrition ?
XII) Ne pas souffrir de la faim est un droit de l'homme
XIII) Quelles sont les principales causes de la faim ?
XIV) Comment lutte-t-on contre la faim dans le monde ?
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Résumé du document
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On parle d'insécurité alimentaire quand les apports alimentaires sont insuffisants ou bien juste suffisants pour survivre mais très déséquilibrés par rapport aux besoins du corps (il manque des nutriments essentiels à la santé).

Il en découle une malnutrition de la population, à l'origine de diverses carences alimentaires (manque de protéines ou de vitamines), qui provoquent des maladies graves, surtout chez les enfants. La malnutrition dans les pays en développement est aussi une urgence humanitaire : elle est la cause principale de plus de la moitié des décès d'enfants de moins de 5 ans ()

Extraits

[...] Les maladies, telles que le sida par exemple, ont aussi un impact considérable. La plupart du temps, le sida tue de jeunes adultes qui ne peuvent plus travailler, et qui meurent en laissant des parents âgés et de jeunes orphelins (parfois malades eux aussi). Or la production agricole a besoin de main-d’œuvre ; les survivants ne mangent pas à leur faim faute d’une production suffisante : les enfants s’affaiblissent et tombent malades plus vite ; ceux qui sont déjà infectés par le virus développent le sida plus rapidement. [...]


[...] Par ailleurs, plus de 2 milliards de personnes souffrent de malnutrition, c’est-à-dire que leur alimentation ne leur apporte pas les aliments nécessaires pour être en bonne santé. Malgré les efforts fournis, la faim ne diminue pas aussi vite que l’avait prévu la communauté internationale, et le nombre de personnes qui ont faim dans le monde ne cesse pour le moment d’augmenter. XIII- Quelles sont les conséquences de la dénutrition et de la malnutrition ? Lorsqu’elle est sévère (en cas de famine par exemple), la dénutrition peut entraîner la mort. [...]


[...] Il reçoit des quantités de céréales suffisantes pour couvrir ses besoins en énergie, mais il manque de certains constituants seulement présents dans les aliments d’origine animale. Les enfants touchés par le Kwashiorkor ont le ventre très gonflé, leur peau est craquelée et leurs cheveux perdent leur couleur (dépigmentation). Ils se développent mal sur le plan intellectuel. Un peu de lait, de viande ou de poisson suffit à soigner le kwashiorkor. Si elle n’est pas traitée, cette maladie conduit à la mort de l’enfant. [...]


[...] XV- Quelles sont les principales causes de la faim ? Contrairement à une idée très répandue, la cause de la faim n’est pas le manque de nourriture pour la totalité de la population mondiale. En effet, la Terre est capable de produire suffisamment de nourriture pour nourrir tous ses habitants, y compris dans l’avenir et malgré l’augmentation probable de la population mondiale. En fait, le problème vient du fait que de nombreuses personnes n’ont en fait pas accès à la nourriture : c’est ce que l’on appelle l’insécurité alimentaire. [...]


[...] L’enfant carencé en vitamine D fixe moins bien le calcium et ses os sont moins bien minéralisés, donc plus fragiles : ils ont tendance à se déformer, parfois à se fracturer. Aujourd’hui, on donne systématiquement de la vitamine D aux enfants dès leur naissance. VI- Le manque de vitamine B1 : le béribéri Le béribéri est une maladie due à une alimentation qui manque de vitamine B1. Les malades sont maigres, faibles et fatigués. Ils peuvent avoir des problèmes cardiaques ou nerveux. Le béribéri est assez fréquent dans les pays asiatiques, en particulier parmi les populations qui mangent surtout du riz décortiqué. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
19/05/2009
Langue
français
Format
Word
Type
cours
Nombre de pages
7 pages
Niveau
grand public
Consulté
8 fois

Informations sur l'auteur Montassar A. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
biologie
Ecole, université
Université...
Note du document :
         
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