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Cours de licence sur le métabolisme énergétique chez l'Homme et les différents facteurs liés aux conditions de travail et/ou à l'activité physique qui peuvent en modifier le fonctionnement. Après une description des différentes sources d'énergie issues de l'alimentation ainsi que leur absorption au niveau de la muqueuse digestive, cet exposé présente différentes notions de métabolisme énergétique, sa régulation et les facteurs modifiant et/ou affectant de façon courte ou longue son fonctionnement.

Extraits

[...] C’est une diffusion passive sans apport d’énergie. Le passage se fait selon le gradient de concentration des molécules absorption des protéines Les oligo-peptides sont dissociés en acides aminés par des peptidases (aminopeptidase, carboxypeptidase et peptidases solubles) Les dipeptides et tripeptides sont transportés à travers la membrane par un mécanisme Na+ indépendant mais dépendant consommant de l’énergie composition transport Les acides aminés sont transportés grâce à des transporteurs. Certains seront Na+ dépendants, d’autres indépendants absorption des lipides composition 30% d’apport énergétique quotidien en lipides exogènes - 80 à 90% tri-, di- et monoglycérides, glycérol, acides gras - 10 à 20% phospholipides, cholestérol et esters de cholestérol Lipides endogènes: lipides biliaires, cellules desquamées, bactéries détruites Contrairement aux glucides et protéines, l’absorption des lipides est limitée (300g/j) stéatorrhées transport Cellule épithéliale intestinale au cours de l’absorption des lipides rappels Après absorption entérocytaire et transport intracellulaire: Hydrates de carbone et acides aminés sont transportés vers les capillaires sanguins Les molécules lipidiques sont elles acheminées vers les chylifères (réseau lymphatique) Toutes les molécules assimilées sont transportées vers le foie 3. [...]


[...] Digestion, absorption et métabolisme: les organes annexes le pancréas anatomie - glande gris pâle - 60 12 à 15 cm - localisée dans les régions épigastrique et de l’hypocondre gauche dans la cavité abdominale - structure en lobules constitués d’acini pancréatiques (pancréas exocrine) ou en îlots de Langerhans distribués dans toute la glande (pancréas endocrine) fonction - pancréas exocrine: sécrétion du suc pancréatique (enzymes digérant des hydrates de carbone, des protéines et des graisses) - pancréas endocrine: sécrétion de l’insuline et du glucagon (contrôle du taux de glucose dans le sang) le foie anatomie - glande la plus volumineuse de l’organisme - 1 à 2,3 kg - localisé dans l’abdomen supérieur (hypocondre droit, région épigastrique et hypocondre gauche) - structure en lobules formés d’hépatocytes disposés par paires dans des colonnes Vue antérieure du foie Vue inféro-postérieure du foie A. Coupe transversale agrandie d’un lobule hépatique B. Direction du flux sanguin et de la bile dans le lobule hépatique Organe extrêmement actif: -métabolisme des sucres (conversion du glucose en glycogène) - métabolisme des graisses (désaturation des graisses) - métabolisme des protéines (désamination d’acides aminés, transamination) - défense microbienne, lyse d’érythrocytes - détoxification - métabolisme de l’éthanol - inactivation d’hormones - synthèse de vit. [...]


[...] Métabolisme, nutrition et exercice physique Carburants de l’exercice physique - défi important pour le métabolisme énergétique - utilisation massive de graisses et hydrates de carbone - Chauveau (1887): le glucose=substrat immédiat et privilégié du muscle - si déséquilibre entre taux de remplacement et taux de dépense énergétique crise énergétique ou fatigue - l’E nécessaire à l’exercice physique (ATP) est produite dans les mitochondries micro-centrales électriques) L’O2, un élément indispensable - métabolisme aérobie=système idéal de production d’E pour les efforts prolongés - si effort trop important exclusivement hydrates de carbone utilisés en métabolisme anaérobie (pas d’O2) - système limité dans le temps accumulation d’acide lactique (fatigue musculaire) Exemples concrets: -Marathon, cyclisme, natation (sports d’endurance): utilisent essent. [...]


[...] A - production de chaleur - sécrétion de bile - stockage (vit. liposol. ADEK; Fe et Cu; vit. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
01/05/2007
Langue
français
Format
pdf
Type
cours
Nombre de pages
59 pages
Niveau
grand public
Consulté
13 fois

Informations sur l'auteur Jérôme G. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Ecole, université
Amiens-Fac...
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