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Le sommaire
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I) Définition, rôle et origine

II) Propriétés physico-chimiques

A. Solubilité dans l'eau
B. La chiralité, l'isomérie optique
C. Spectre d'absorption
D. Ionisation et charges

III) Les 20 acides aminés entrant dans la composition des protéines

A. Chaîne latérale hydrophobe
B. Chaîne latérale polaire non chargée
C. Chaîne latérale polaire chargée

IV) Autres acides aminés

V) Méthodes d'étude des acides aminés

A. Electrophorèse
B. Chromatographie liquide
C. Chromatographie de partage en couche mince
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Résumé du document
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Les acides aminés ont plusieurs rôles :

- Constitution des protéines, la séquence linéaire d'acides aminés correspond à la structure primaire de la protéine ;
- Rôle métabolique (ex : glutamine et transport de l'azote, cycle de l'urée) ;
- Neuromédiateurs (ex : glutamate stimulant et GABA inhibiteur) ;
- Précurseurs de composés azotés après décarboxylation (ex : histidine - histamine) ;
- ()

Extraits

[...] Une phase stationnaire + une phase mobile liquide Chromatographie liquide par échange d’ions : ex résine échangeuse de cations Dépôt à pH acide sur une colonne Elution en augmentant le pH et/ou en ajoutant du ; qui facilite Eluant = solution de pH croissant (et/ou de solution saline croissante) Analyse de l’éluat contenant les acides aminés selon leur pHi (les + acides sortent en 1er) Rq : le principe est identique et se fait inversement pour une chromatographie échangeuse d’anions 3 Chromatographie de partage en couche mince. Migration par capillarité : les acides aminés hydrophones migrent le plus Coloration par la ninhydrine Poids moléculaire = 110 Da 1234nxâä ? ž Ÿ -ìÝξ£ÎˆÎyξÎjξξÎXÎIÎhz.h EœCJOJQJaJ" jàðhz.hk8QCJOJQJaJhz.h,7³CJOJQJaJhz.h$ÀCJOJQJaJ4j?hz.h†* CJOJQJaJhz.hk8QCJOJQJaJhz.hn(¦CJ OJQJaJ %hz.hn(¦ Rappel : liaison polaire D - alanine L - alanine Les longueurs d’ondes d’UV λ < 230 nm sont absorbées. En revanche, pour les 3 acides aminés aromatiques la longueur d’onde λ absorbée = 260 ou 280 nm. [...]


[...] Les acides aminés Définition, rôle et origine. Les acides aminés ont plusieurs rôles Constitution des protéines, la séquence linéaire d’acides aminés correspond à la structure primaire de la protéine Rôle métabolique (ex : glutamine et transport de l’azote, cycle de l’urée) Neuromédiateurs (ex : glutamate stimulant et GABA inhibiteur) Précurseurs de composés azotés après décarboxylation (ex : histidine ( histamine) La plupart des acides aminés provient de l’alimentation, même si certains peuvent être synthétisés par la cellule. Il existe 8 acides aminés indispensables/essentiels Gln, Tyr, Cys, Arg, et His sont également essentiels chez l’enfant ou chez la femme qui allaite. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
18/09/2009
Langue
français
Format
Word
Type
cours
Nombre de pages
10 pages
Niveau
grand public
Consulté
1 fois

Informations sur l'auteur Pérez T. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
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