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Le sommaire
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Introduction

I) Les nouvelles formes des repas festifs
II) Les nouvelles fonctions des repas festifs

Conclusion
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Résumé du document
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Si par erreur, un noble du Moyen-âge était projeté à notre époque, il ne reconnaîtrait pas les banquets qu'il offrait à ses invités, grandiose tant par le nombre des convives que par l'abondance des plats. Aujourd'hui au 21ème siècle les repas festifs ont évolué. Quelles sont donc les nouvelles caractéristiques de ces repas ? A quels besoins répondent ces différents changements ? ()

Extraits

[...] Les nouvelles formes du repas festif dessinent ainsi ses nouvelles fonctions. Loin d'un repas austère, d’apparence morne et désolante, le repas festif permet avant tout de se poser, prendre du recul face à notre vie si rapide et déboussolante. Par la même, il devient le symbole d'une communication saine et solidaire. De fins gourmets trouveront ainsi leur plaisir dans des repas gastronomiques, pendant que certains profiteront de cet échange à des fins professionnelles ou affectives. Par conséquent, ce nouvel engouement en vue d'accroître la richesse des repas festifs met en exergue l'attrait des sociétés modernes pour une littérature particulière: celle du monde des recettes. [...]


[...] Les femmes ont également une place primordiale lors de ces repas festifs. Elles qui étaient à une époque totalement étrangères à ce monde sont là pour accueillir, pour animer le repas. Dans un monde ou où le débat sur l’égalité des sexes fait rage, la femme a retrouvé toute la place qu’elle méritait lors de ces différents rassemblements. Les repas festifs présentent donc de nouvelles caractéristiques. Mais ces caractéristiques n’expliquent pas tout à fait les fonctions de ces différents repas. [...]


[...] Certains n’hésiteront pas à économiser toute l’année pour s’asseoir autour d’une table une fois par an à la table d’un des meilleurs restaurants du pays. Ces amateurs de nouvelles saveurs utiliseront cette occasion pour découvrir à travers la cuisine des saveurs uniques. Ils utiliseront ainsi le repas festif pour ses fonctions gustatives. En général, ce sont de fins gastronomes qui n’hésitent pas à se priver toute l’année pour quelques minutes de plaisir. De plus, les repas festifs peuvent servir également à tisser des liens professionnels ou des liens d’amitié. [...]


[...] En effet, le plaisir des yeux est autant important que le goût de la nourriture. La décoration est devenue un aspect du repas à prendre en compte. Les mets servis, que cela soit dans un restaurant ou dans un intérieur privé, doivent répondre à des critères précis de présentation. Nous allons nous appliquer pour acheter de belles assiettes, assortir de belles serviettes, mettre une nappe dont la couleur correspondra à l’ensemble. Dans l’assiette, les différents aliments seront présentés de la meilleure façon possible, les gâteaux seront décorés. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
30/03/2010
Langue
français
Format
Word
Type
dissertation
Nombre de pages
4 pages
Niveau
grand public
Consulté
19 fois

Informations sur l'auteur Rebecca C. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
marketing...
Ecole, université
Fac Nice
Note du document :
         
Commentaires
Anonyme
04/02/10 - 11:28:25
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L'évolution des repas festifs

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