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Le sommaire
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I) Introduction
II) Les pratiques alimentaires
III) La sociologie de l'alimentation
IV) La sémiologie de l'alimentation
V) Habitus et conduites alimentaires
VI) Psychologie de l'alimentation
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Résumé du document
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Fiches de cours élaborées à partir de cours de 2ème année de BTS ESF (Économie Sociale et Familiale) avec le CNED. Ce sont donc les cours de Sciences humaines (SH), plus précisément le cours intitulé "alimentation et modes de vie".

Extraits

[...] Toutefois, elle indique des orientations, des tendances portées ici à leur paroxysme. On dira donc que le comportement alimentaire est une pratique collective et individuelle déterminée par des représentations collectives intériorisées par les sujets et motivées par la position économique auquel appartient l'individu. Psychologie de l’alimentation Nous sommes partis d'une approche sociologique, en évoquant l'identité nationale qui se construit à partir des pratiques alimentaires propres à chaque culture. Puis nous sommes passés à une approche psychosociale, en mettant en relation l'alimentation et la psychologie de classe qu'il est spécifique. [...]


[...] 2ème année : Sciences humaines Thème 1 Fonction de nutrition Alimentation et mode de vie Introduction Le comportement alimentaire possède une signification symbolique qui surdétermine les paramètres matériels, biologiques et écono. Autrement dit, le fait de manger, la manière de manger et la nature de ce que l’on mange signifient plus que le fait d’apporter des calories au corps à l’aide de nutriments. + une société donnée vit dans une économie où les denrées alimentaires sont rares, + la manière de se nourrir dépend des normes de la loi du groupe. [...]


[...] Les comportements alimentaires ne sont donc pas à interpréter en termes de connaissances ou de techniques, mais en termes de symboles et d'idéologie sociale. Manger est 1 acte de reproduction sociale et c'est pourquoi changer d'aliments en adoptant sur d'autres cultures peut apparaître comme 1 rejet ou 1 dénaturation de son identité nationale. Ce qui vient d'être indiqué peut s'appliquer à la société française : comme toute société elle possède une tradition culinaire dans laquelle elle exprime ses valeurs et ses croyances. [...]


[...] Dans ce cas, manger est psychiquement compensatoire. La boulimie exprime donc une demande d'amour qui tente de se satisfaire par le moyen le plus archaïque et le plus absolu qu'ait connut un sujet dans son développement infantile : la fusion orale à la mère. On peut, à toutes les étapes de l'alimentation, éprouver 1 plaisir sans travail sans effort, et retrouver ainsi 1 mode de nourrissage quasi foetal qui nous met dans 1 état de satiété et de somnolence analogue à celui du nourrisson qui n'a pas encore subi le sevrage. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
28/03/2008
Langue
français
Format
Word
Type
dissertation
Nombre de pages
3 pages
Niveau
grand public
Consulté
12 fois

Informations sur l'auteur Carole S. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Note du document :
         
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