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Le sommaire
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Introduction

I) Organisation législative et administrative du contrôle sanitaire de la pêche

A. Organisation législative et réglementaire
B. Organisation des actions du contrôle sanitaire
C. Processus de mise aux normes de la filière

II) Mise aux normes de la filière pêche artisanale

A. Diagnostic de la filière
B. Actions de mise aux normes

III) Recommandations

Conclusion
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Résumé du document
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Le Sénégal, de part sa position géographique privilégiée, dispose d'atouts naturels qui lui confèrent d'importantes potentialités halieutiques : une façade maritime longue de sept cents (700) kilomètres, un plateau continental d'une superficie 23.819 km2 et un important réseau hydrographique dont le fleuve Sénégal, long de 1.800 km, représentant la deuxième artère fluviale de l'Afrique de l'Ouest.

La nature du climat est favorable aux remontées en surface d'eaux profondes (upwelling), riches en sels minéraux nécessaires au développement de la faune et de la flore. Tous ces facteurs contribuent à la richesse de nos eaux en ressources halieutiques (...)

Extraits

[...] Chapitre 2 : actions de mise aux normes et de sauvegarde de l’agrément National. Les actions de mise aux normes et de sauvegarde de l’Agrément est marqué par deux phases importantes: la mise en place d’un plan de communication et la conduite d’un plan d’urgence. Ces phases ont été précédées de plusieurs rencontres et réunions préparatoires avec tous les services de l’Etat concernés, toutes les organisations socioprofessionnelles et interprofessionnelles de la pêche. C’est dans le cadre du suivi de la réunion du 13 décembre 2005 initiée par le Directeur des Industries de Transformation de la Pêche avec les professionnels de la pêche, qu’il a été envisagé de mettre en place un groupe de travail chargé de coordonner les actions correctives à mener pour la sauvegarde de l’Agrément national menacé par les conditions sanitaires de production et d’exportation insatisfaisantes constatés par la mission de 2004 de l’OAV. [...]


[...] Il est effectué par des agents qui ont suivis pendant trois ans, une formation d’Agent Technique des Pêches Maritimes au Centre de Formation des Techniciens de la Pêche et de l’Aquaculture (CNFTPA). Le contrôle sanitaire de ces produits est sanctionné par un certificat de contrôle d’origine et de salubrité. Pour préserver la santé du consommateur, la circulation, la détention ou la mise en vente de tout produit de la pêche de quelque nature que ce soit, doit être accompagné de ce document. Il garantie la libre circulation des produits de la pêche à l’intérieur du pays (Décret 69-132 du 19 février 1969). [...]


[...] Le personnel est composé de cadres supérieurs, de cadres intermédiaires, de Techniciens des pêches, et d’agents d’appui. L’arrêté n°002461 du 19 avril 2006 portant organisation et fonctionnement de la Direction des Industries de Transformation de la Pêche lui assigne en son article les attributions suivantes : - Proposer des textes législatifs et réglementaires sur les normes de transformation, de traitement, de conservation et de commercialisation des produits de la pêche et de l’aquaculture ; - La délivrance et le retrait des agréments des industries de transformation ; - le contrôle de la qualité des produits de la pêche et de l’aquaculture, traités par les industries de transformation ; - apporter un appui-conseil en matière de valorisation des produits de la pêche et de l’aquaculture ; - participer à la promotion et à la satisfaction de la demande nationale en produits de la pêche et de l’aquaculture ; - la collecte, le traitement et la publication des statistiques en matière de transformation, de conservation et de commercialisation des produits de la pêche et de l’aquaculture au niveau industriel. [...]


[...] Il n’est pas lisse et ne facilite pas un nettoyage correct. Du pont de vue taille, la pirogue présente des dimensions très réduites qui ne permettent pas l’installation d’équipements frigorifiques. D’où la nécessité pour les pirogues qui font plus de huit heures en mer, de se doter de conteneurs adaptés et d glace suffisante. Par ailleurs, rares sont les pêcheurs qui ont reçu une formation en hygiène et en qualité. Les risques de contamination du produit peuvent provenir d’eaux souillées stagnantes à l’intérieur de la pirogue. [...]


[...] Cependant, un rapport statistique des débarquements est produit chaque mois. Celui-ci ne fait pas souvent état d’audits sanitaires quelconques sur les infrastructures ou sur l’état sanitaire, de manière systématique comme c’est le cas dans la pêche industrielle. 2-2 Organisation administrative du contrôle sanitaire au niveau des exportations Ayant très tôt compris les enjeux de la filière exportation, la DOPM a mis en place un service exclusivement chargé du contrôle sanitaire des produits de la pêche à l’export. Ce service précédemment appelé Bureau de Production, prendra la dénomination de Bureau de contrôle des Produits Halieutiques (BCPH) qui deviendra plus tard l’Autorité Compétente du Sénégal. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
11/12/2009
Langue
français
Format
pdf
Type
mémoire
Nombre de pages
16 pages
Niveau
grand public
Consulté
1 fois

Informations sur l'auteur Moussa D. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
alimentation
Ecole, université
CNFTPM
Note du document :
         
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