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Le sommaire
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Introduction

I) La définition du marché du chocolat

A. Le marché du chocolat suivant l'optique produit
B. Le marché du chocolat suivant l'optique besoin
C. Le marché du chocolat suivant l'optique de l'offre et de la demande

II) Analyse du marché au sens étroit : taille, structure, tendance

III) Analyse du marché au sens large : les différents acteurs

A. Analyse de l'offre et le comportement des concurrents
B. Analyse de la demande et comportement du consommateur
C. Analyse du micro-environnement

Bibliographie
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Résumé du document
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Qui n'a jamais dégusté de chocolat à Pâques ou pendant les fêtes de fin d'année ?

Extraits

[...] Ceci est une menace à la hausse du cours de la matière première. On constate aussi que ces dernières années la récolte du cacao fut insuffisante pour la consommation mondiale, obligeant les différents producteurs à puiser dans leurs stocks. Cette évolution se répercute ensuite sur le prix du produit final, dans un contexte difficile, où le pouvoir d’achat des ménages se réoriente vers des produits de bases, primaires et de premières nécessités. L’environnement institutionnel et politique Un autre problème est survenu il y a quelques années, mais les différents acteurs du marché restent en garde, est celui de l’instabilité politique en Côte d’Ivoire, car ce pays assure 40% de la production mondiale, et en particulier les deux tiers des achats français. [...]


[...] La part de marché de l’ensemble des marques de distributeurs est estimée à plus de 20% sur le segment des tablettes, ce qui en fait des concurrents forts et non négligeables ; Cependant la présence reste marginale voire inexistante sur les autres marchés du chocolat. Cette concurrence est notable dans le secteur industriel avec un marché saturé et où les innovations permettent aux différents acteurs principaux de se distinguer les uns des autres. Toutefois, cette concurrence ne se retrouve pas pour les artisans-chocolatiers, car ces derniers recherchent et privilégient une clientèle de connaisseurs pour des produits dits haut de gamme et donc associés au luxe. [...]


[...] Le groupe détient également d’autres marques lui permettant d’être présent sur d’autres secteurs du marché du chocolat. C’est ainsi qu’il se retrouve en position de challenger sur le marché des boites de chocolat, représenté par Suchard, Daim et Toblerone. La multinationale Suisse NESTLE se présente en challenger sur le secteur des tablettes avec plus de 15% de parts de marché, fort de sa représentation par Nestlé, Nestlé dessert, Nestlé Noir, Crunch et Galak. On retrouve le groupe dans les autres segments, généralement en position de suiveur sur le marché de la confiserie, des boites ou encore des barres chocolatées ; Lanvin, Kit Kat, Lion ou encore Nuts sont les différentes marques présentes. [...]


[...] Il a confirmé par contre les propriétés nutritionnelles incontestables de cet aliment, qui possède en outre un effet tonique et euphorisant. Le chocolat contient une centaine de substances chimiques anti oxydantes découvertes dans les fèves de cacao qui sont à l'origine de ses qualités, ces substances possèdent de multiples vertus. Le chocolat est énergisant et n’a aucun effet sur le système nerveux central, contrairement à la caféine. Les vertus du chocolat se retrouvent également dans la digestion, et apparaît comme un aliment améliorant l’endurance tant physique qu’intellectuelle et permet de lutter contre les coups de barre Il est de ce fait devenu recommandé aux personnes en accompagnant une alimentation saine et équilibrée dans leurs consommations pour certaines pathologies et maux physiques et psychologiques, sans en abuser pour autant car très calorifique. [...]


[...] La maison Lindt et Sprüngli se positionne comme challenger sur le marché des tablettes avec près de 19% de parts de marché, de même que sur le marché des confiseries de Noël, mais qui reste somme toute relative puisque de manière permanente, la marque Lindt perd de son importance et ne représente plus que sur l’année complète. La marque n’est pas positionnée sur le marché des barres ou poudres chocolatées. Le groupe FERRERO est un incontournable leader sur la confiserie permanente de parts de marché), les barres de parts de marché) ainsi que sur le marché des boites (plus de 48% de parts de marché), avec des marques phares telles que Nutella, Kinder et Ferrero Rocher. Les tablettes sont minoritairement représentées avec seulement de parts de marché. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
13/01/2010
Langue
français
Format
Word
Type
étude de marché
Nombre de pages
15 pages
Niveau
grand public
Consulté
24 fois

Informations sur l'auteur Brice F. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Note du document :
         
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