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Le sommaire
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Introduction
Méthodologie

I) Comprendre les spécificités de l'artisan

A. La gestion d'entreprise artisanale
1. L'entreprise artisanale : l'entreprise et (« est ») le chef d'entreprise
2. Le rôle du métier
3. L'importance du conjoint
4. Du rôle et de l'importance de la proximité

B. La communication chez l'artisan : état des lieux
1. Les pratiques de communication chez les artisans de l'alimentaire
2. Stratégie de communication chez l'artisan de l'alimentaire

C. Les problèmes pour communiquer chez l'artisan
1. Renoncer face à l'échec
2. La volonté du dirigeant et sa stratégie
3. Accessibilité, savoir-faire et autres problèmes

II) Pour communiquer plus et mieux, les éléments de réponse

A. La stratégie marketing : en individuel ou en collectif
1. Fixer le budget : pratiques et conseils
2. Pallier aux manques de compétences et de temps

B. « Je communique » en individuel
1. Pouvoirs et influences
2. Les moyens

C. Je « communique » en collectif
1. Faciliter la communication : s'appuyer sur les actions des institutionnels et organismes

D. Les dernières étapes : bilan et suivi de l'opération

Conclusion
Bibliographie
Annexes
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Résumé du document
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L'entreprise artisanale est une très petite entreprise (TPE). Les TPE sont des entreprises de moins de 20 salariés. Elles font partie d'un sous-ensemble de la catégorie des petites et moyennes entreprises (PME). Par PME il faut entendre les entreprises personnes morales et les entrepreneurs individuels, exerçant une activité industrielle, agricole ou commerciale qui emploient moins de 250 salariés, et dont le chiffre d'affaires est inférieur à 50 millions d'euros ou le total du bilan inférieur à 43 millions d'euros. Ici, nous ne voyons pas apparaître la notion d'artisanat. Cela est totalement confondu parmi les entreprises de même taille.

Extraits

[...] - Le titre de Maître Artisan Le titre de Maître Artisan est attribué aux chefs des entreprises individuelles et aux dirigeants des sociétés lorsqu’ils justifient : d’un Brevet de Maîtrise pour le métier exercé ou pour un métier connexe, après deux ans de pratique, ou d’un diplôme de niveau au moins équivalent au BM et de connaissances en gestion et en psychologie équivalentes à celles des unités de valeur correspondantes du BM, ou d’un savoir-faire reconnu au titre de la promotion de l’Artisanat ou de leur participation aux actions de formation et d’une immatriculation au Répertoire des Métiers depuis au moins 10 ans. Index - Bouche-à-oreille Phénomène de recommandation orale d’un produit, d’un service ou d’une entreprise au sein de la population (consommateurs) dont l’origine est généralement spontanée. Le bouche à oreille est généralement positif (effet de recommandation) mais il peut également être négatif (mise en garde). [...]


[...] Alors quelle démarche suivre, quels éléments ne pas oublier ? Quels conseils pour une communication efficace ou plus efficace ? 2.1 La stratégie marketing : en individuel ou en collectif Dans une stratégie de communication, l’approche se déroule généralement de la manière suivante : fixer des objectifs, choisir un public cible, trouver des moyens, sélectionner les outils et procéder à une évaluation. Cette stratégie s’appuie essentiellement sur le chef d’entreprise, car comme nous l’avons démontré, l’aspect fondamental reste que l’entreprise c’est le dirigeant, et vice versa. [...]


[...] C’est de là que démarre ce que certains artisans appellent le Tam-Tam (le bouche-à-oreille). Ensuite, l’artisan peut faire l’effort de mettre en place des actions de communication s’il le souhaite individuellement ou en collectif avec les collègues Avant la mise en place de l’opération, nous pouvons aborder l’étape entre perspectives et mise en valeur des risques de la communication de l’artisan de l’alimentaire en individuel : De la communication passive au passage à l’action Ce schéma permet de mettre en avant les chemins critiques et sans issues pour une action de communication Fixer le budget : pratiques et conseils Les TPE ne réfléchissent pas par le budget dans un premier temps. [...]


[...] La pré-enseigne (forme d’enseigne placée en amont du magasin) permet de faire venir le client. L’artisan l’utilise sur des axes de grands passages pour capter cette clientèle. L’intérieur du point de vente Il est souvent évocateur et fait référence à l’Artisanat, au traditionnel ou au métier par les couleurs et matériaux: bois et or pour les boulangeries ; blanc et rouge pour les boucheries. Certains cassent ces images : des lignes plus design, plus déco, des couleurs plus vivantes, etc. [...]


[...] Cela passe par des relations à tisser au sein des réseaux professionnels "classiques", du type Chambres de Métiers et de l’Artisanat, les associations de professionnels de son secteur, Ainsi, l'entreprise est vue et identifiée par d'autres professionnels. Plusieurs acteurs : Il existe 3 grands organismes professionnels en Indre et Loire : 1. Chambre syndicale de la boucherie et boucherie charcuterie traiteurs ; 2. Chambre syndicale des Maîtres boulangers ; 3. Chambre syndicale des pâtissiers ; Leur rôle dans la communication est de mettre en avant les savoir-faire et produits auprès du grand public et partager le métier par des actions comme 24h chez mon boucher Ils fournissent alors des kits de communication. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
14/10/2010
Langue
français
Format
Word
Type
étude de marché
Nombre de pages
28 pages
Niveau
grand public
Consulté
3 fois

Informations sur l'auteur Mélodie Y. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
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Ecole, université
Université...
Note du document :
         
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