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Le sommaire
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Introduction

I) La définition du marché du chocolat

A. Le marché du chocolat suivant l'optique produit
B. Le marché du chocolat suivant l'optique besoin
C. Le marché du chocolat suivant l'optique de l'offre et de la demande

II) Analyse du marché au sens étroit : taille, structure, tendance

III) Analyse du marché au sens large : les différents acteurs

A. Analyse de l'offre et le comportement des concurrents
B. Analyse de la demande et comportement du consommateur
C. Analyse du micro-environnement

Bibliographie
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Résumé du document
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Qui n'a jamais dégusté de chocolat à Pâques ou pendant les fêtes de fin d'année ?

Extraits

[...] La part de marché de l’ensemble des marques de distributeurs est estimée à plus de 20% sur le segment des tablettes, ce qui en fait des concurrents forts et non négligeables ; Cependant la présence reste marginale voire inexistante sur les autres marchés du chocolat. Cette concurrence est notable dans le secteur industriel avec un marché saturé et où les innovations permettent aux différents acteurs principaux de se distinguer les uns des autres. Toutefois, cette concurrence ne se retrouve pas pour les artisans-chocolatiers, car ces derniers recherchent et privilégient une clientèle de connaisseurs pour des produits dits haut de gamme et donc associés au luxe. [...]


[...] Sur un marché évalué à quelque millions d’euros de chiffre d’affaires annuel (hors taxes) on comprend facilement que ces deux périodes sont cruciales pour les acteurs du marché Le marché du chocolat suivant l’optique produit Malgré des innovations avec de nouveaux produits proposés par l’industrie du chocolat, la segmentation du marché regroupe essentiellement quatre grandes catégories de produits : - La confiserie, qui regroupe les bonbons, les rochers et les barres chocolatées - Les tablettes de chocolat - les pâtes à tartiner - Et Le cacao en poudre La confiserie La confiserie représente près de 40% de la consommation des français ( tonnes), avec une préférence pour les bonbons au chocolat ainsi que les rochers et les bouchées, puisque ces derniers représentent plus de tonnes sur l’année 2008. Les barres chocolatées quant à elle, avec 42 OOO tonnes, ont une part de 11% sur le marché du chocolat français. Malgré sa dominance, la consommation de ce type de produit a légèrement décliné par rapport à l’année précédente. [...]


[...] Pour une consommation sur base 100 lorsqu'il fait elle atteindra son maximum à 120 entre 5 et 10°C et chutera de 30% à 20°C et de 50% au delà de 25°C. III. ANALYSE DU MACRO-ENVIRONNEMENT L’environnement économique Crise économique oblige, le cours des matières premières, et notamment celui du cacao s’est envolé. La variation par rapport à l’année dernière affiche une augmentation de prix proche des 30% que le produit soit négocié sur la place de Londres ou de New York. Le marché du cacao est très spéculatif et il dominé par 5 Etats. [...]


[...] Le groupe détient également d’autres marques lui permettant d’être présent sur d’autres secteurs du marché du chocolat. C’est ainsi qu’il se retrouve en position de challenger sur le marché des boites de chocolat, représenté par Suchard, Daim et Toblerone. La multinationale Suisse NESTLE se présente en challenger sur le secteur des tablettes avec plus de 15% de parts de marché, fort de sa représentation par Nestlé, Nestlé dessert, Nestlé Noir, Crunch et Galak. On retrouve le groupe dans les autres segments, généralement en position de suiveur sur le marché de la confiserie, des boites ou encore des barres chocolatées ; Lanvin, Kit Kat, Lion ou encore Nuts sont les différentes marques présentes. [...]


[...] L’ANALYSE DU MARCHE FRANÇAIS DU CHOCOLAT Introduction Qui n’a jamais dégusté de chocolat à Pâques ou pendant les fêtes de fin d’année ? Le chocolat n’alimente pas seulement le plaisir gustatif pour une majorité de français, on lui reconnait certaines vertus en tant qu’antidépresseur, des effets tonifiants et un apport énergétique, et aussi une sensation de bien-être dans notre vie du quotidien. L’ère industrielle du XIXème siècle a considérablement modifié le marché du chocolat, d’une production artisanale synonyme de produit de luxe, il est aujourd’hui un produit de grande consommation et apprécié sous toutes ses formes les plus variées des français consomment du chocolat au moins une fois par semaine, ce qui correspond à peu près à la moyenne européenne de 6,95 kg de chocolat par habitant et par an. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
13/01/2010
Langue
français
Format
Word
Type
analyse sectorielle
Nombre de pages
15 pages
Niveau
grand public
Consulté
24 fois

Informations sur l'auteur Brice F. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Note du document :
         
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