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Le sommaire
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Introduction

PARTIE I : CONTEXTE DE L'ETUDE

I) Les systèmes fourragers en élevage laitier

A. Les systèmes fourragers en Normandie
1. Un potentiel herbager
2. Les surfaces fourragères
B. Un fourrage privilégié : le maïs
1. La méthode de récolte du maïs
2. Le temps de travail et le coût de la récolte de l'ensilage de maïs
3. Les avantages et les inconvénients de l'ensilage de maïs
C. La valorisation de l'herbe
1. Les méthodes de récolte de l'herbe
2. Le temps de travail des différentes récoltes
3. Les coûts des différents chantiers de récoltes de l'herbe
4. Les avantages et les inconvénients des différents systèmes d'alimentation à base d'herbe

II) Influence des différents systèmes d'alimentation su les résultats zootechniques

A. La composition du lait
1. L'eau
2. Le lactose
3. La matière grasse
4. Les matières azotées
5. Les minéraux
B. Influence de l'alimentation sur la production et la composition du lait
1. Influence de la nature des fourrages
2. Influence du mode de conservation des fourrages

III) La ferme de la Blanche Maison : Un outil expérimental pour les exploitations laitière

A. Présentation de la ferme expérimentale
B. La démarche qui permet de mener à bien l'élaboration d'un thème d'expérimentation
C. La conduite et les moyens de production et d'expérimentation
D. L'origine du choix de cette l'expérimentation
E. L'objectif de cette expérimentation
F. Les bénéficiaires de cette expérimentation

PARTIE II : MATERIEL ET METHODE

I) La mise en place de l'essai

A. La mise en lot
B. Les critères de réformes
C. Les inséminations

II) La conduite des deux systèmes fourrager

A. La ration hivernale
B. La mise à l'herbe et la transition alimentaire
C. La conduite au pâturage

III) Mesures des critères de performances

IV) Traitement statistiques des résultats

PARTIE III : RESULTATS ET DISCUSSION

I) Les performances zootechniques observées durant la lactation

A. La production laitière
B. Le taux butyreux et le taux protéique

II) Les performances zootechniques observées en fonction du régime consommé

A. La production laitière
B. La matière grasse
C. La matière protéique

III) Les résultats de santé observés sur les vaches laitières de chaque système

A. La reproduction
B. La santé
C. Le poids vif et les notes d'états

PARTIE IV : PROLONGEMENT DE L'ETUDE

Introduction

I) Présentation des exploitations

A. Les produits lait et viande
B. Les concentrés

II) Les critères technico-économiques

A. Récapitulatif des critères technico-économiques
B. Les marges brutes
C. Les marges directes

Conclusion

Conclusion du rapport
Références bibliographiques
Annexes
Liste des graphiques, schémas et tableaux
Glossaire
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Résumé du document
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Depuis une dizaine d'années, les éleveurs du Grand Ouest s'intéressent de plus en plus au foin séché en grange. Cette technique se développe, elle permet en effet de valoriser l'herbe qui est prédominante dans cette région.

La Ferme expérimentale de la Blanche Maison a donc mis en place un essai système sur plusieurs années (2006 à 2010) pour mesurer les effets du foin séché en grange. Cet essai compare deux systèmes fourragers « pâturage et foin ventilé » et « pâturage et ensilage de maïs ». Il permet de mesurer les performances zootechniques des vaches laitières, les résultats de santé, de faire un bilan des minéraux et de l'énergie des deux systèmes fourragers et également de mesurer l'aspect économique des deux systèmes à long terme.

Lors de la première année de comparaison des systèmes fourragers, des différences zootechniques ont été observées. Les vaches recevant une ration hivernale à base de maïs ensilage ont produit plus de lait que les vaches nourries avec du foin séché en grange ; cependant ces différences ne sont pas significatives.

Cet écart peut s'expliquer par les apports en énergie du maïs ensilage permettant une production de lait supérieure par rapport à des fourrages conservés qui sont moins riches en énergie ()

Extraits

[...] Annexes Annexe 1 : Tableau 1 : utilisation comparée de l’ensilage de maïs et de l’ensilage d’herbe et de leur association Tableau 2 : Influence de la nature de la ration de base sur les performances zootechniques et la composition fine du lait de mélange Tableau 3 : Utilisation comparé de l’ensilage de maïs et du foin Tableau 4 : Influence du type de ration sur la composition du lait. Comparaison entre foin et ensilage d’herbe Tableau 5 : Effet du mode de conservation d’un fourrage sur la production et la composition du lait Annexe 2 : Les essais pâturage depuis Les essais hivernaux depuis Annexe 3 : Parcellaire 2006 de la ferme expérimentale de la Blanche Maison Annexe 4 : Affectation des parcelles expérimentales Planning de pâturage du lot système maïs année Planning de pâturage du lot système herbe année Annexe 1 Tableau 2 : Influence de la nature de la ration de base sur les performances zootechniques et la composition fine du lait de mélange Source : Houssin (2003) Tableau 3 : Utilisation comparé de l’ensilage de maïs et du foin Source : Hurtaud et al (2002) Annexe 2 Les essais pâturage depuis 1987 : Les essais hivernaux depuis 1988 : Annexe 3 Annexe 4 Affectation des parcelles expérimentales parcelle Surface en ha parcelle Surface en ha Le Bois Liste des graphiques, schémas et tableaux : Graphiques Graphique 1 : La STH en Basse-Normandie (en ha) Graphique 2 : La STH en Haute-Normandie (en ha) Graphique 3 : Répartition des surfaces fourragères dans les exploitations agricoles en 2005 Graphique 4 : évolution du poids des vaches durant la lactation 2007 Graphique 5 : Evolution des notes d’état des vaches laitières durant la lactation 2007 Schémas Schéma 1 : Schéma de principe du séchage avec un capteur solaire et une griffe Schéma 2 : Schéma de principe d’un capteur solaire sans effet de serre Schéma Le lactose est synthétisé dans le pis à partir du glucose et du galactose Schéma Structure des triglycérides R2 et R3 représentent les chaînes d'acides gras qui donnent aux triglycérides leurs caractéristiques) Schéma 5 : Le financement des expérimentations Tableaux Tableau 1 : Concentration des principaux minéraux dans le lait en mg/100 ml (Wattiaux et Howard 1997) Tableau 2 : Comparaison de deux régimes : ensilage de maïs et ensilage d’herbe sur la production laitière les taux butyreux et protéiques (Houssin et al, 2003) Tableau 3 : Comparaison de trois régime : maïs, foin et régime mixte sur la production laitière les taux butyreux et protéiques (Houssin et al, 2003) Tableau 4 : Critères de la dernière mise à jour de l’allotement (10/01/07) Tableau 5 : Ordre d’introduction dans les deux lots Tableau 6 : Ration hivernale des vaches laitières sur l’année 2006-2007 Tableau 7 : Apport d’ensilage et de concentré après la mise à l’herbe lors de la transition alimentaire Tableau 8 : Effet du régime alimentaire sur la production laitière annuelle Tableau 9 : Effet du régime alimentaire sur les taux butyreux et protéiques Tableau 10 : Effet du régime alimentaire sur la production laitière en fonction de la période étudiée Tableau 11 : Effet du régime alimentaire sur la matière grasse en fonction de la période étudiée Tableau 12 : Effet du régime alimentaire sur la matière protéique en fonction de la période étudiée Tableau 13 : Effet du régime alimentaire sur la reproduction Tableau 14: Nombres de mammites observées entre les deux lots selon les périodes de régime alimentaire. [...]


[...] tableau 13) : - Taux de réussite en 1er IA : Le taux de réussite en 1er IA est de 54,8% pour les deux lots. Il n’y a donc pas de différence au sein des deux lots, le régime alimentaire n’influe donc pas ici. - Taux de réussite en 2ème IA : Il est de 28,6% pour le lot maïs et de 42,9% pour le lot foin ventilé. Le lot foin ventilé + pâturage semble donc avoir un meilleur résultat que le lot maïs + pâturage). [...]


[...] L’allotement a été réalisé de façon à constituer 16 couples de multipares et chaque membre d’un couple est ensuite réparti dans un des deux lots. Cet allotement a été réalisé en fonction des productions laitières observées entre la semaine 4 et 14 de la lactation précédente. La mise en lot est effectuée selon les critères suivants : rang et stade de lactation, production laitière, taux butyreux et protéique. Cette mise en lot a ensuite été actualisée pour faire face à des accidents sur quelques vaches. [...]


[...] Les raisons de cette différence peuvent s’expliquer de la même façon que pour le taux butyreux : La matière protéique Tableau 12 : Effet du régime alimentaire sur la matière protéique en fonction de la période étudiée * différence significative avec un risque d’erreur alpha égal à 0.05 Au sein du troupeau on remarque que la production de matière protéique est supérieure pour le lot maïs et pâturage quelque soit la période (régime hivernal, transition et pâturage), cependant cette différence n’est significative que pendant le régime hivernal et lors de la transition (+85g/j). Au niveau des multipares la production de matière protéique du lot maïs et pâturage est supérieure quelque soit la période concernée, mais cette différence n’est significative que pendant le régime hivernal 102g/j). Pour les primipares la production de matière protéique est supérieure pour le lot maïs et pâturage de 88g/j pendant le régime hivernal, de 98g/j durant la transition. Pendant la période pâturage, la différence n’est pas significative. (cf. tableau 12). [...]


[...] La production de lait diminue rapidement lorsque l'eau n'est pas disponible : elle chute le jour même quand la vache ne peut pas consommer la quantité d'eau requise : Le lactose Le lait est constitué de sucre dont le principal est le lactose : celui-ci est constitué par l’association d’une molécule de galactose et d’une molécule de glucose (cf. schéma 3). La teneur du lactose dans le lait est stable (48 à 50 g/L). Il existe certaines variations selon la teneur en minéraux. Le lactose et les minéraux régulent la pression osmotique, c'est-à-dire la sortie de l’eau dans les glandes mammaires pour constituer le lait. Le lactose est synthétisé par la mamelle à partir du glucose qui circule. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
23/10/2008
Langue
français
Format
Word
Type
rapport de stage
Nombre de pages
70 pages
Niveau
grand public
Consulté
14 fois

Informations sur l'auteur Marie T. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Ecole, université
CAEN - ENSI...
Note du document :
         
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Influence de deux systèmes fourragers : "Foin ventilé + Pâturage" et "Maïs ensilage + Pâturage, les performances zootechniques et les résultats de santé des vaches laitières

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