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Le sommaire
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Introduction

I) Le management global par la qualité
II) Les coûts d'obtention de la qualité
III) Audit qualité
IV) La coopérative agricole COPAG
V) Les activités de la laiterie COPAG
VI) L'objet de l'audit qualité pour la laiterie COPAG
VII) Les recommandations

Conclusion
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Résumé du document
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La recherche de l'excellence est une aventure sans fin où l'homme se dépasse sans cesse en sachant qu'il n'atteindra jamais l'objectif. Cela caractérise l'espèce humaine : il y a plusieurs milliers d'années déjà, les artisans, artistes ou ouvriers ou même guerriers cherchaient à se surpasser. Peut-être ne disposaient-ils pas de manuel écrit d'assurance qualité ?

Le contexte ne l'exigeait pas, les moyens n'existaient pas. Le monde a changé et les entreprises, regroupement de compétences multiples, s'engagent maintenant dans une démarche de qualité totale où dignes successeurs de l'artisan préhistorique, elles entrent dans la spirale d'amélioration continue qui est comme une vis d'Archimède sans fin.

Au risque de paraître iconoclaste et de sembler attaquer quelques outils ou images fortes : le zéro défaut, le zéro délai, il faut rappeler que ces objectifs difficiles ne sont pas des fins en soi. L'excellence comprend bien plus de paramètres et reste hors d'atteinte même si on peut et doit s'en rapprocher ()

Extraits

[...] Objets et but des coopératives : Les coopératives exercent leurs actions dans toutes les branches de l’activité humaine en cherchant essentiellement à : - Améliorer la situation socio économique de leurs membres. - Promouvoir l’esprit coopératif parmi les membres. - Réduire au bénéfice de leurs membres et par l’effort commun de ceux- ci, le prix de revient et, le cas échéant, le prix de vente de certains produits ou de certains services. - Améliorer la qualité marchande des produits fournis à leurs membres ou de ceux produits par ces derniers et livrés aux consommateurs. - Développer et valoriser, au maximum, la production de leurs membres. [...]


[...] Le reste est transformé pour donner lieu à des produits dérivés du lait. La fin des années 90 a été marquée par une sécheresse féroce qui a eu des incidences sur la production laitière. Les quantités mises à la consommation ont connu une diminution remarquable, le gouvernement marocain a donc projeté : Augmenter la production nationale du lait frais grâce à la politique menée par le ministère de l’agriculture et à la mise en valeur agricole en matière d’élevage. Augmenter le nombre des centres de collecte de lait, entraînant ainsi l’évolution des quantités de lait frais collectées. [...]


[...] Suivi : La vérification des documents préparatoires se fait par consultation programmée ou à l’improviste sur le terrain. Le service fait un contrôle Qualité du dossier, et le suivi comprend la vérification et le traitement des non conformités. Retour d’examen : Le service Qualité traite les non conformités comme suit : 1. Information de tous les concernés par cette non- conformité 2. Détermination des causes 3. Actions correctives 4. Actions préventives Le dossier Qualité est établi en fonction des exigences qui respectent les normes et il est mis à jour en cas de besoin. [...]


[...] C’est la fonction sur laquelle porte notre travail. - Développement : cette fonction est assurée par des consultants externes qui travaillent au compte de la LAITERIE COPAG. - Administration : elle concerne tout ce qui est Achats et Approvisionnement : relations avec les fournisseurs, gestion de stock des matières premières et des pièces de rechange Dans ce chapitre nous avons abordé le marché laitier au Maroc pour mieux nous situer dans le contexte et délimiter l’environnement de notre entité. Ensuite nous avons parlé du cadre juridique des coopératives pour connaître les rouages de cette forme juridique et les avantages qu’elle présente pour COPAG. [...]


[...] - Ligne de fabrication de produits frais. Gamme des produits fabriqués[4] - Lait pasteurisé (Halib al Jaouda) ; - Lait UHT (écrémé, demi écrémé et sans matières grasses) ; - Lait fermenté (Fruity) ; - Yaourt fermenté ; - Yaourt Ferme (Cremy) ; - Yaourt à boire (Mixy) ; - Leben - Fromage (Perly, Muscly); - Beurre - Jus (Nectary); . Organisation[5] La laiterie COPAG se compose des départements suivants : - Direction Usine : qui est à la tête de l’organisation. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
12/10/2009
Langue
français
Format
Word
Type
rapport de stage
Nombre de pages
52 pages
Niveau
grand public
Consulté
3 fois

Informations sur l'auteur Fatimi S. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
droit des...
Note du document :
         
Commentaires
Hélène
12/27/10 - 15:54:31
Commentaire en cours de modération
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La distribution des produits laitiers au Maroc

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