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Le sommaire
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III) Réglementation du marché avicole

A. Commerce international et production
B. Signes de qualité
C. Label Rouge
D. Appellation d'origine contrôlée (AOC)
E. Atout certifié qualité
F. Agriculture biologique

IV) Offre du marché de la volaille
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Résumé du document
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Exposé portant sur le marché de la volaille, le marché avicole, à travers l'étude de cas d'une entreprise, la société Doux. Après un bref historique de la société, cette étude présente la production avicole en générale, l'offre de marché au niveau national et international, ainsi que la réglementation en vigueur, le tout étant illustré par de nombreux schémas, graphiques et tableaux explicatifs.

Extraits

[...] 1991-1992 Construction et lancement de l’usine ultra-moderne Père dodu à Quimper pour la production de produits élaborés de volaille. 1993-1995 Acquisition de 2 entreprises régionales importantes : PIC’OR dans le nord et CODIVOL VCF dans le centre Acquisition de la société SOPRAT spécialisée dans les produits élaborés dans le Morbihan, à base de volaille Elle est leader sur les panés. Acquisition de la société Brésilienne FRANGOSUL, l’une des 1ères entreprises brésiliennes dans la filière avicole. Elle réalise 40% de son CA à l’exportation. [...]


[...] Selon le SCEES, celles-ci ont reculé de au mois de janvier 2004. Le net repli de l’activité des couvoirs s’était traduit par un recul sensible des abattages de dinde tout au long de l’année 2003. Au 1er trimestre 2004, les abattages contrôlés ont reculé de en volume et mais ont cru de en nombre de têtes. Le poids moyen à l’abattage a été nettement réduit ; en mars 2004, il atteint en moyenne 6,39 kg/tête contre 6,77 kg/tête à la même période de l’année précédente. [...]


[...] Terrena détient Gastronome, le 3ème opérateur sur le marché français de la volaille. La filiale, qui compte 21 sites, développe une offre en volailles fermières (Fermier d'Ancenis, Volailles du Gers et des Landes), en volailles certifiées (Gastronome Gourmand) et en produits élaborés (leader sur le segment des surgelés). Unicopa, union créée par neuf coopératives bretonnes, compte adhérents producteurs. Le groupe a enregistré un chiffre d’affaires consolidé de 1,24 milliard d’euros en 2002, Le pôle volailles, qui emploie plus de salariés, a généré un chiffre d’affaires de 330 millions d’euros en 2002. [...]


[...] A l’inverse, les mises en place de dindonneaux sont toujours orientées à la baisse, certains pays (France, Italie) ayant opté pour un repli de leur offre. Sur l’ensemble du 1er trimestre 2004, la production européenne de volaille de chair (2,27 millions de tec) pourrait donc être relativement stable 0,3 Au 2ème trimestre, l’accroissement de la production ; + 64.000 tec) serait lié au redressement partiel de la production néerlandaise qui avait été frappée l’année précédente par l’épizootie aviaire. Les abattages sanitaires pratiqués par les Pays-Bas avaient provoqué au 2ème trimestre 2003 une chute de la production communautaire de 188.000 tec). [...]


[...] Source : www.doux.com LE MARCHE AVICOLE 1. La production de la filière avicole : La France est le premier producteur de volailles de l’Union européenne et le quatrième exportateur mondial de volailles derrière les Etats-Unis, la Chine et le Brésil. La production française de volailles a enregistré un repli de près de Tec (tonnes équivalent carcasses) en 30 ans, avec une diminution sensible en 1999, un recul de en 2002 et un nouveau recul d’environ en 2003. Cette diminution de la production s’explique par une nécessaire d’adapter l’offre à la demande dans un contexte de réduction des débouchés tant au niveau national qu’à l’exportation. [...]

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Informations sur le doc

Date de publication
20/05/2007
Langue
français
Format
Word
Type
rapport de stage
Nombre de pages
13 pages
Niveau
grand public
Consulté
15 fois

Informations sur l'auteur Gaël L. (étudiant)

Niveau
Grand public
Etude suivie
management...
Ecole, université
lycée...
Note du document :
         
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Rapport sur le marché de la volaille

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